CREMA SALADA DE MANTEQUILLA Y CARAMELO

Preparación:

1. Añadir el azúcar y el agua en una olla ancha y hervir a fuego medio hasta que se haga caramelo (debe tener un color dorado).

2. Mientras tanto, trocear la mantequilla en daditos. Añadir la mantequilla y la sal al caramelo, mezclar y dejar hervir durante aprox. 2 minutos hasta que todo se haya mezclado. Añadir nata, mezclar rápidamente y retirar la olla del fuego.

3. Dejar enfriar la crema salada de mantequilla y caramelo unos 5 minutos y meter en tarros limpios Twist-off. Cerrar inmediatamente y dejar que se enfríen.