Preparar el café con una cafetera French Press es un juego de niños:
1. Para obtener un resultado óptimo, es recomendable moler personalmente el café antes de prepararlo, preferiblemente con un molinillo eléctrico que tenga un mecanismo de cuchillas o de muelas de alta calidad. Ajuste el molinillo a un grado de molienda medio, el resultado final debería ser un grano algo más grueso que para el café de filtro.
2. Para un litro de agua se recomienda utilizar entre 60 g y 65 g de café molido, que introducirá directamente en la cafetera de émbolo vacía.
3. Lleve el agua a ebullición y espere unos 30 segundos antes de introducirla en la French Press. De esta forma, el agua bajará a los 96 °C, que es la temperatura ideal para conservar el aroma. Vierta rápidamente el agua casi hirviendo en la jarra.
4. Inmediatamente después, remueva con fuerza utilizando una cuchara de mango largo de forma que el café molido se distribuya por completo en el agua. A continuación, ponga la tapa de la French Press y presione ligeramente el émbolo para que el café molido se mezcle bien con el agua.
5. No pierda de vista el reloj de la cocina, porque después de 3,5 minutos deberá volver a remover y retirar la espuma. Luego presione el émbolo lentamente y de manera uniforme hasta que llegue abajo.
6. Ya tiene un perfecto café French Press listo para ser disfrutado de inmediato. Ahora lo mejor es verter el café en una cafetera o en un termo previamente calentado para preservar su aroma y evitar que el café siga infusionando en la French Press y adquiera un sabor amargo.
