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Ingredientes

4 porciones

• 400 g de arroz
• 4 Langostinos tigre
• 4 Langostas
• 4 Pinzas de langostino
• 4 Mejillones grandes
• 1 Calamares
• ½ pollo
• 200 g de costillas de cerdo
• 100 g de judías verdes
• 100 g de guisantes
• 2 Pimientos grandes verdes
• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo
• 2 Limones
• Caldo de pescado
• Perejil, azafrán, aceite de oliva, sal

Paella de peces

Preparación:

1. En primer lugar, limpia el pescado y corta el calamar en aros. Trocea la carne, los tomates, los pimientos y cebolla; pica el ajo y el perejil e introdúcelos en una fuente con aceite.

2. Sofríe el marisco con aceite hasta que estén rosados y reserva. Coge otra sartén y calienta bien la carne antes de añadir el calamar, los pimientos, las cebollas, los tomates y las judías verdes.

3. Cocina durante 5 minutos la cantidad doble de caldo de pescado y añade, a continuación, el arroz, azafrán y la sal.

4. Cuando el arroz está a medio hacer, distribuye los guisantes, el marisco y los pimientos por la sartén y sazónalo todo con ajo y perejil. Cocina la paella durante otros 10 minutos a fuego medio y deja que se enfríe un poco antes de servirla. Mientras se enfría, corta en cuartos los limones y decora tu mesa.

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