Ingredientes

PARA APROX. 35 UNIDADES

• 500 g de harina
• Sal
• 60 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 40 g de levadura
• 50 g de mantequilla blanda
• 4 yemas
• 200 g de mermelada de ciruela
• Aceite para freír
• 250 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de ron
• aprox. 6 cucharadas de zumo de limón

MINIBUÑUELOS

Preparación:

1. Echar la harina, sal y azúcar en una fuente y hacer un hueco en el centro. Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella la levadura. Verter la leche con levadura en el hueco y amasar hasta conseguir una masa previa gruesa. Dejar reposar durante unos 30 minutos.

2. Añadir la mantequilla y las yemas a la harina y amasar todo hasta que quede una masa fina. Dejar reposar durante otros 30 minutos.

3. Formar aprox. 35 bolas pequeñas con la masa. Introducir mermelada de ciruela en una manga pastelera con boquilla pequeña y llenar todas las bolas con un poco de mermelada de ciruela. Tapar los huecos de la masa y dejar reposar las bolas en una bandeja de horno enharinada.

4. Calentar el aceite y freír los buñuelos a porciones hasta que se doren. Colocar los buñuelos en papel de cocina para escurrir el aceite.

5. Mezclar el azúcar glas, el ron y zumo de limón hasta conseguir una crema consistente. Sumergir la mitad del buñuelo en la crema obtenida. Apilar en una bandeja de piso hasta crear una pirámide y dejar que se seque la crema. Aplicar polvo de plata con un pincel fino sobre la crema.

Aprox. 180 kcal, 9 g de grasa, 23 g de hidratos de carbono, 2 g de proteínas por unidad.

Preparación: aprox. 40 min.

Tiempo de horneado: aprox. 25 min.

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