Ingredientes

Masa Meloui:
• 150 g de sémola
• 350 g de harina
• aprox. 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharada de sal

Amlou:
• 300 g de almendras
• 300 g de miel (líquida)
• 300 ml de aceite de argán

Meloui con Amlou y grosellas

Preparación:

1. Mezcla la miel, la sémola, la levadura seca y la sal en una fuente y añade poco a poco agua hasta conseguir una masa homogénea. Amasa todo bien para que la levadura seca pueda distribuirse de forma homogénea.

2. Ahora, unta tus manos con un poco de aceite, preferiblemente con aceite de girasol, puesto que su sabor no es tan intenso. Divide con las manos la masa en ocho trozos uniformes (depende del tamaño que desees que tenga tu Meloui) y forma una salchicha de aprox. 10 cm de largo con un diámetro de 2 cm. A continuación, estira cada porción de 2 cm de diámetro hasta conseguir un diámetro de 10 cm.

3. Unta la masa con margarina y enróllala de nuevo. Así, la masa obtendrá la forma típica de caracola. Para hacerla más plana, coge un plato y presiona por el lado más plano del plato cada caracola por ambos lados, antes de dorarla en la sartén.

4. Para tu Amlou: En primer lugar, tuesta las almendras con piel en una sartén y, a continuación, pícalas en la batidora hasta que queden bien molidas. Ahora, tamiza las almendras y vértelas en una fuente y añade poco a poco y sin dejar de remover el aceite y la miel. Una vez está todo mezclado, con unas varillas, bate la masa hasta que sea homogénea. El Amlou ya está listo y se puede rellenar en pequeños vasos o en una fuente grande. Meloui y Amlou pueden servirse juntos en un plato.

Classic Plato presentación Plato presentación Aquamarin
Classic Plato presentación Plato presentación Aquamarin
Classic Plato presentación Plato presentación Aquamarin
Samarkand Aquamarin Plato llano
Samarkand Aquamarin Plato llano
Samarkand Aquamarin Plato llano
Samarkand Aquamarin Cazoleta cuadrada 10x10cm
Samarkand Aquamarin Cazoleta cuadrada 10x10cm
Samarkand Aquamarin Cazoleta cuadrada 10x10cm