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Ingredientes:

• 120 g de miniespinacas
• 125 g de bayas mixtas (por ejemplo, frambuesas, arándanos, grosellas y fresas)
• 100 g de queso de cabra en rollo

Para el aliño:
• 1 cucharada de vinagre de frambuesa
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de miel
• ½ cucharadita de mostaza de picor medio 
• Sal, pimienta

Ensalada de espinacas y queso de cabra con bayas de verano

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción/horneado: 0 minutos
Tiempo de enfriado/marinado: 0 horas
Para: 2 porciones

Preparación:

1. Lave y seque las espinacas y las bayas. Retire las hojas de las fresas y, en función de su tamaño, córtelas por la mitad o en cuartos. Retire las grosellas de su rama. Rompa el queso de cabra en trozos pequeños.

2. Para el aliño, ponga todos los ingredientes en un tarro; a continuación, ciérrelo y agítelo con fuerza.

3. Mezcle las espinacas, las bayas y el queso de cabra en un bol y vierta unas gotas del aliño por encima.

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