Ingredientes

4 porciones

• 1 Paleta de cordero deshuesada
• 200 g de tocino fresco
• 200 g de sobrasada
• ½ taza de guisantes
• 1,5 kg de harina de maíz
• 500 g de manteca de cerdo
• 150 ml de aceite de oliva
• 4 Yema de huevo
• Sal, pimienta

Empanada típica

Preparación

1. Corta la carne y la sobrasada en trozos pequeños, mézclalo todo en una fuente. Salpimentar y dejar reposar durante al menos 1 hora.

2. Mezcla ahora la manteca de cerdo, el aceite y la yema hasta obtener una masa cremosa. Añade poco a poco 200 ml de agua caliente y harina sin dejar de remover.

3. Con la masa, forma 8 bolas y extiéndelas. Deben tener un diámetro de 8 y se deben dividir por la mitad.

4. Coloca carne y guisantes en una mitad de la masa y ciérrala con la otra mitad de la masa, presionando con los dedos o con un tenedor en los bordes.

5. Precalienta el horno a 180°C y distribuye mientras tanto las empanadas en una bandeja. No te olvides de hacer un pequeño agujero en el centro para que pueda salir el vapor de cocción. Después de 30 minutos en el horno, las empanadas deben de haber adoptado un color dorado. Se pueden servir calientes o frías.

Artesano Original plato llano
Artesano Original plato llano
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Artesano Original plato de desayuno
Artesano Original plato de desayuno
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Artesano Original fuente para guarnición
Artesano Original fuente para guarnición
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