Crystal Mint

Ingredientes:

100 g puré de manzanas Granny Smith con piel
100 ml de zumo de manzana
1 cucharada de menta bien picada
zumo de una lima
1 cucharada de azúcar de caña
100 ml de vino seco Crémant o de champán para rellenar

Preparación:

En el día anterior, juntar y mezclar bien todos los ingredientes salvo el vino espumoso. Congelar el puré durante la noche en el congelador. Antes de la preparación, rascar suavemente la mezcla congelada de forma que se creen pequeños cristales de hielo. Meter los cristales en la copa de cava y rellenar directamente en la mesa con el cava o champán seco.

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