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Para que prepare a la perfección las recetas de moda de Cúrcuma Latte y Matcha Latte

Superalimentos calientes para beber

¿Qué tienen en común las estrellas de Holywood y los monjes budistas? Su pasión por una deliciosa tendencia: un estimulante matcha. Este té verde molido procedente de las puntas de las hojas del té tencha es considerado un alimento extremadamente saludable. Al igual que el Cúrcuma Latte, también se le conoce como la «leche dorada». Desde hace milenios, la medicina ayurvédica ha empleado la cúrcuma para curar. Otro superalimento para beber es un Rooibos Tea Latte con cardamomo, canela y vainilla.

Modern Dining

Modern Dining, con sus patrones vintage reinterpretados, se inspira en los adornos de los azulejos antiguos de Villeroy & Boch. Esta nueva serie de porcelana sigue las tendencias de cocina donde «los bols son los nuevos platos».

Modern Dining bol pequeño, Rosé Caro
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Modern Dining taza grande de café, Rosé Caro
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Modern Dining taza grande de café, Indigo Caro
Modern Dining taza grande de café, Indigo Caro
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Ingredientes

  • 1 taza de leche o leche de almendras
  • 1/2 cdta. de cúrcuma molida, de pasta de cúrcuma o 1-2 cm de raíz de cúrcuma
  • 1/2 cdta. de jengibre rallado
  • 1 cdta. de miel, o más según se prefiera

Preparación

Caliente la leche junto a la cúrcuma y el jengibre en un cazo y deje los ingredientes al fuego durante unos 10 minutos. También se puede mezclar el preparado en una batidora durante aproximadamente un minuto a gran velocidad. El resultado es una leche dorada con un aroma dulce y especiado. Añada un poco de miel si lo desea más dulce, y si lo desea con algo más de «chispa», añada jengibre o vainilla.

También puede crear previamente una pasta de cúrcuma a partir de agua y cúrcuma en polvo. Cueza a fuego lento durante 11 minutos un cuarto de taza de cúrcuma con tres cuartos de agua. La pasta de cúrcuma resultante aguanta hasta 3 semanas en el frigorífico. Así, la leche dorada, en este caso un Cúrcuma Latte, se consigue en unos instantes.

«Es preferible retirar las hebras del té matcha con un cepillo especial. Posteriormente, añadir leche espumada de almendra, de coco o de soja, según se prefiera».

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 8 vainas de cardamomo
  • 4 estrellas de anís
  • 2 ramitas de canela
  • 700 ml de leche o de alguna alternativa vegetal
  • 70g de azúcar moreno
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 l de agua
  • 6 bolsitas de té rooibos

Preparación

Picar un poco de pimienta, cardamomo y anís estrellado. Tostar ligeramente junto a las ramitas de canela en una sartén a fuego medio. Vierta la leche, añada azúcar moreno y una vaina de vainilla cortada, cúbralo con la tapa y déjelo a fuego lento durante unos 15–20 minutos. Mientras tanto, caliente el agua, añada el té de rooibos y déjelo reposar 6 minutos. Extraiga la bolsita del té Separe la leche de las especias y mezcle la leche con el té. Sirva el Rooibos-Chai-Latte caliente.

Consejo: sirva el Rooibos-Chai-Latte con una capa de espuma batida de leche y esparza un poco de canela.

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