Ingredientes

• aprox. 50 hojas frescas de albahaca joven
• 30 g de queso Parmigiano Reggiano
• 30 g de queso Pecorino
• 1 diente grande ajo
• 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de piñones
• 5 g de nueces
• 1/2 cucharadita de sal gruesa

Pesto casero

Preparación:

Lavar las hojas de albahaca y secar bien con papel de cocina. Cortar en trozos el Parmigiano, Pecorino y los dientes de ajo y meter en la batidora junto a los piñones, nueces, sal y hojas de albahaca. Triturar todo. Tradicionalmente se preparaba todo en el mortero hasta lograr la consistencia de puré.

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