Almacenamiento de té

El té verde no dura demasiado tiempo. Su contenido de sustancias vegetales valiosas se reduce rápidamente con el tiempo y también sus aromas característicos se ven afectados por un largo almacenamiento. Por ello, los tés verdes de calidad especial y los tés oolong de baja oxidación deberían guardarse preferiblemente en la nevera, en un envase que preserve el aroma y evite que el té absorba otros olores.

Teniendo en cuenta que estas variedades de té son de baja oxidación, reaccionan con más intensidad que otras al efecto del oxígeno y cuanto más tiempo estén almacenadas, más cambiarán su sabor y su aroma. Por ello, el té verde de alta calidad no solo debería guardarse a una temperatura especialmente fresca, sino siempre en un recipiente de cierre hermético como, por ejemplo, un tarro de porcelana con una junta de goma.

En comparación, el té negro es poco exigente en cuanto a su almacenamiento, porque ya ha sido sometido a un proceso de fermentación que le hace menos sensible a los efectos medioambientales. Para estas variedades de té, basta con guardarlas en un recipiente cerrado que puede ser de metal, cerámica, cristal o madera. Sin embargo, también es recomendable almacenar el té negro a salvo de la luz y seco, para que no pierda sus aromas con el tiempo.

Si prefiere el té en bolsita en lugar del té a granel, es recomendable comprar pequeñas cantidades con frecuencia en vez de hacerse con grandes cantidades para almacenar. Como norma general se aplica lo siguiente: no compre más bolsitas de té de las que vaya a consumir en medio año. Así tendrá siempre la garantía de que disfrutará de un té fresco con todo su aroma.

En sentido estricto, los tés de hierbas y frutas no son tés de verdad (el té se obtiene de las hojas de la planta del té), sino infusiones. De ahí que estas bebidas calientes no contengan sustancias excitantes como la cafeína o la teína y que los tés de hierbas y de frutas resulten excelentes para calmar la sed de los niños. Además, los tés de frutas tienen una amplia variedad de aromas, dependiendo de las frutas y los demás ingredientes empleados.

Los tés de hierbas como, por ejemplo, la manzanilla, la menta o la salvia, suelen tomarse para combatir síntomas de enfermedades, ya que contienen aceites esenciales que, según la hierba, son antipiréticos, expectorantes o relajantes. Sin embargo, cada vez hay más personas que disfrutan bebiendo tés de hierbas por puro placer y que utilizan otras hierbas además de las populares plantas medicinales.

Tanto si se trata de un té de hierbas como de un té de frutas, debería guardar estas variedades igual que el té «auténtico»: estancas, secas y en un lugar fresco, para que conserven el máximo tiempo posible sus aromas y componentes saludables.